Ayuso Vivar, Pedro A.

Instituto de Estudios Altoaragoneses.

Huesca, 2007.

Utilizado desde la Antigüedad con fines terapéuticos, el hielo generó a partir del siglo XVI un conjunto de monumentales construcciones destinadas a su producción y almacenamiento, en torno a las cuales se desarrolló un complejo entramado socioeconómico. Caídos hoy en desuso, más de un centenar de pozos perviven en diversos lugares de la provincia de Huesca.

La obra de Pedro Ayuso, además de ofrecer un completo catálogo de estas singulares arquitecturas, dibuja un detallado cuadro de su contexto económico y humano: las técnicas de producción del hielo, el arrendamiento y explotación de los pozos, las rutas de transporte, el abastecimiento de pueblos y ciudades...